노미의 하루

가을 겨울이 다가오면 참 좋다. 내가 좋아하는 동죽!(일명 물총조개)에 살이 통통하게 올라 즐길 수 있다는 점!

나는 아직 초보니까...치트키를 사용한다.

동죽 된장찌개는 물+내돈내산 다담 된장찌개 소스를 넣고 보글보글 끓으면 해감한 동죽을 넣고 조개 입이 벌어질 때쯤 파와 청양고추를 넣어주면 완성이라....달리 기록할 게 없다.

하지만 버섯밥은 내가 했다구우!! 어렸을 때부터 좋아했던 간장 계란밥인데 버섯을 넣어 고급버전이랄까??

간단한게 후다다닥 준비해서 먹고싶지만, 대충 먹고 싶진 않을 때 좋은 메뉴!

#재료(2인분 기준)

1. 여러 버섯 종류(표고버섯/느타리버섯 등등 다 때려넣기!)

2. 비빔 양념용 대파 1/3개, 청양고추 2개, 마늘 3개, 고추가루 1큰술, 깨 1큰술, 간장 2큰술, 액젓 1큰술(살짝 매콤)

3. 데코용 계란 2개

4. 쌀밥 2공기

#조리시간: 20분(밥짓는 시간 제외)

#참고한 유튜브:https://youtu.be/de8P4D6K-ts[마카롱 여사]

비빔 양념용 대파 1/3개, 청양고추 2개, 마늘 3개, 고추가루 1큰술, 깨 1큰술, 간장 2큰술, 액젓 1큰술(살짝 매콤)을 다 넣고 비벼주면 이미 완료! 양념장을 미리 준비해두고 시작하면 매끄럽게 요리가 진행된다.

액젓은 막연하게 비린내가 날 것 같아 음식할 때 굳이 넣지 않았었다. 하지만 유튜브를 계속 접하다 보니 액젓이 풍미를 높인다고 해서 넣기 시작했는데!!! 넣다보니 간장만으로 느낄 수 없는 감칠맛에 엄지척하게 된다!

밥은 당연하게 꼬들밥으로! 팬에 참기름을 두르고 밥을 살짝 눌러가면서 펴준다.

(사실 이거 하기 전에 한 팬으로 요리를 마치고 싶다면! 계란후라이를 미리 해서 접시에 올려두면 좋다!)

그 위에 씻은 버섯을 송송 잘라 올려두면 올라오는 열감에 저절로 버섯 숨이 죽는다.

누룽지가 만들어졌다는 느낌이 들면 위에서 만든 양념장을 때려넣어 비벼준다.

타닥타닥 소리가 날 만큼 볶아지면 미리 해 둔 계란후라이를 올려서 마무리!

짭짤한 버섯밥에 시원한 동죽 된장찌개면 나도 모르게 많이 먹는.....

누군가와 같이 먹어도 좋고 혼자 있을 때도 '나 혼자 먹는데 많이 차리기 귀찮아...'라는 생각 없이 금방 뚝딱 한끼가 완성된다.