노미의 하루

걸려버렸다...주변에서 많이 걸렸어도 여태까지 잘 이겨내왔길래 내가 슈퍼면역자인줄 알았지뭐야ㅠ 하지만 오미크론에 걸려버렸고 처방받은 약을 먹고 나니 목이 따끔하긴 하지만 불편함은 적어서 밖에 나가지 못하는 대신 기분 전환 좀 하려고 집에서 파스타랑 아인슈패너 만들었다. 

투움바 파스타

먼저 식사부터 시작해야지? 아웃백 스타일의 투움바 파스타는 뭐랄까? 우리 세대 패밀리레스토랑의 정석!

#재료(2인분)
1. 파스타면" 500원 크기 *2
2. 소스: 생크림 200ml+양파가루(0.5큰술)+파프리카가루(0.5큰술)+마늘가루(0.5큰술)+소금 한꼬집+후추
3. 새우(내가 만드는 거니까 와다다)+케첩(코팅용 버거킹 케찹 2개 크기)
4. 양파 반 개, 쪽파 
5. 치즈(페코리노 로마노)
#조리시간:
#참고한 유튜브: Juns Bistro '리얼 투움바 파스타' https://youtu.be/k0XWAJQ2TiA

1. 1L에 소금 10g인가? 기준이 있지만 파스타 면만 삶으려 냄비를 꺼내기엔 설거지거리가 많아지니까 프라이팬에 면이 잠길정도로 물을 찰방채워주고 소금 한 큰술 넣어 파스타면을 7분정도 삶아준다.(어차피 나중에 조리하다가 면은 더 익을테니 더 길게 삶는 것 반대!)

2. 소스는 '생크림 200ml+양파가루(0.5큰술)+파프리카가루(0.5큰술)+마늘가루(0.5큰술)+소금 한꼬집+후추' 다 섞어주기! 

3. 프라이팬을 달궈 양파를 먼저 볶다가 새우를 넣어 살짝 볶아주고 케첩을 넣어 양파랑 새우를 코팅한다. 

4. 새우가 빨간 색으로 완전히 익기 직전에 소스를 부어 끓여주고 치즈(페코리노 로마노)를 갈아서 풍미를 더해준다. 단순 생크림만 쓰면 난 늘 크림맛이 강하지 않은 느낌이라 치즈를 마구마구 갈아준다.

5. 면을 넣고 졸여서 소스가 면에 배게 하면 끝! 마지막으로 쪽파를 넣어 데코에 후추까지 촥촥해주면 진짜 완성이다. 늘 또르르르 면을 말아보려고 노력하지만....아직은 하수라 번번히 실패ㅠ 근데 진짜 너무 맛있어가지고ㅠ 금방 사라졌다.

아인슈패너

나도 홈카페?ㅎㅎ 라는 생각으로 비교적 간단하지만 예뻐보이는 방법을 찾아봤다. 계피가루는 집에 있는 걸 사용했는데 좀 더 진한 고오급 계피가루면 진짜 카페라는 느낌이었을 것 같아 아쉬웠지만ㅋㅋㅋㅋ자가격리 중인 나에겐 너무 맛있었음! 종종 화장 안하고 홈카페 즐기고 싶을 때 애용해야지!

#재료
1. 에스프레소(난 네스프레소 머신으로 에스프레소 1번만 내렸다/ 카누로 진하게해서 대체해도 될 듯!) +얼음
2. 생크림+설탕, 휘핑기
3. 계피가루

1. 생크림 100ml에 설탕 한 큰술을 넣고(단 것을 좋아하면 더 넣어줘도 좋다!) 휘핑기로 쉐키쉐키

2. 예쁜 잔에 얼음을 담아 에스프레소를 추출해준다. 얼음때문에 커피가 시원해지면 휘핑해 둔 생크림을 위에 올려준다.

3. 마지막에 계피가루 듬뿍(계피향 너무 좋아ㅠ) 올려서 먹어주면 달콤한 크림에 쌉쌀한 계피맛이 한번, 진한 에스프레소를 머금은 행복한 휴식시간이었다.

물론ㅋㅋㅋㅋㅋ 다 쉬고 나서 식세기에 다 넣어두느라고 우당탕탕 하긴 했지만! 자가격리 중 유일한 행복이었달까? 근데...카페가고 싶다ㅠ 집 밖에 나가고 싶어요

저번에 사둔 코스트코 연어를 냉동실에서 꺼내서 뭐 해먹을까? 생각해보다가 연어덮밥(사케동)도 가능할까? 어? 유튜브 보니까 너무 쉬운데?ㅋㅋㅋ도전!

코스트코 연어 소분에 대해 알고 싶다면 아래 링크로!

#재료(2인분 기준)
1. 코스트코 연어 1팩, 양파 1개, 마늘 2개
2. 간장:미림:설탕 = 5:3:2, 와사비
3. 데코용 로즈마리나 무순!(없어도 그만ㅋㅋ)
 
#조리시간:30분(너무 간단함ㅋㅋㅋ)
#참고한 유튜브: 꿀키 연어덮밥 'https://youtu.be/ysmb1xRXvhs'

일단 냉동되어 있던 연어는 전날 미리 냉장실에서 해동시키면 좋았을 걸ㅠ 난 그냥 당일에 떠올렸닼ㅋㅋ 어쩔 수 없이 상온에서 해동! 30분 정도 꺼내두었다! 양파는 얇게 다져주고 마늘 1~2개와 함께  '간장:미림:설탕 = 5:3:2'& 약간의 물(눌러 붙지 않게!)을 함께 넣고 끓여주면 소스 완성!(미림대신 화이트와인 썼음! 끓일 때 향이 너무 좋아ㅠ) 난 두고두고 쓰게 양파 1개를 다 넣어서 넉넉하게 만들었다. 

연어는 살짝 서걱서걱하게 잘 썰려서 너무 좋았다. 나처럼 길게 썰어주는 모양이면 좀더 얇게 썰어서 양파절임&밥에 연어로 쌈을 싸듯 먹어도 좋을 듯! 연어는 많을 수록 좋으니 개인 취향에 맞게 사용하면 좋을 것 같다. 연어 1팩으로 하니 살짝 아쉬워서 다음에는 더 많이 넣어야지ㅋㅋ

연어 해동되는 동안 갓 지은 밥을 프고 그 위에 소스를 밥에 충분히 적셔주고 양파 올리기!  그 위에 연여를 에쁘게 돌려가면서 올리기!

연어 위에 양파절임 남아있는 것도 더 올려주고 장식으로 로즈마리 올려주면 딱이다! 집에 있던 로즈마리로 데코해주고 연어에 각자 올려 먹도록 와사비를 그릇에 짜주기! 저번에 독일마을에서 사온 상큼한 아잉거 브로바이스(10000원)랑 함께 먹어주니....너무 찰떡인거 아니니? 손쉽게 주말 낮술과 함께 연어덮밥 한끼! 점점 완성형 집순이가 되어가는 느낌이네?ㅋㅋㅋ

저번에 사둔 코스트코 양념 불고기를 매번 구워먹기엔 질린다. 상큼하게 먹을 방법 뭐가 있을까? 생각해보다가 유부초밥이 먹고 싶어서 골랐다구!

#재료(2인분 기준)
1. 코스트코 양념소불고기 1팩(250g)
2. 냉장고에 있는 기본 야채
(양파 1/4개, 파 1/2개, 애호박 아주 조금/ 당근이 있었으면 색감이 더 좋았겠지만 난 없었음ㅋㅋ)
3. 유부초밥키트
 
#조리시간:30분(유부에 집어넣느라고 시간이 오래 걸린다ㅠ)
#참고한 유튜브: 내 삶의 경험이라 없음!

야채는 먽 다져서 프라이팬에 기름을 두르고 볶아서 다른 그릇에 두고, 다시 프라이팬에 코스트코 양념소불고기 1팩을 구워준 뒤 접시에 옮겨 가위로 다지듯 작게 잘라준다. 

코스트코 양념 소불고기 소분을 보고 싶다면 아래 링크로!

유부초밥 키트에 들어있는 고명이랑 액상 소스를 다 부어주고 갓 지은 밥을 넣어준다. 뜨거우니 긴 나무 젓가락으로 섞어주고 라텍스 장갑을 착용한 뒤 유부 안에 가득 넣어주면 끝! 

만들 때는 30분, 먹는 건 순식간ㅋㅋㅋㅋ이렇게 야채 손질하고 모양 잡아주는 음식들이 생각보다 시간이 오래 걸린단 말이지...그래도 맛있었으니까! 근데 집밥하면 할 수록 점점 많이 먹는다고ㅠ

코스트코에서 장을 볼때면 늘 고민이었다. 사고 싶긴한데 2인 가구에서 연어를 사면...신선하게 다 먹을 수 있을까?ㅎㅎ 연어가 비싸진 요즘 연어덕후는 저질럴버렸다! 약 1.2kg에 35000원으로 연어 구입! 등살, 뱃살, 몸통으로 구분해서 뱃살과 등살은 당일 연어초밥용으로, 몸통은 스테이크랑 저장용으로 사용예정!

코스트코 연어 손질
#재료 : 연어 약 1.2kg (35000원)
#손질시간:30분
#참고한 유튜브: 윤주부YJB https://www.youtube.com/watch?v=E_SwYEnqFwU

소금 5큰술에 끓인물 조금 넣어 살균용 소금물 완성! 얼음과 차가운 물을 넣어 연어가 익지 않도록 물의 온도를 낮추고 연어를 넣어준다.

20분이 지나면 사골육수처럼 기름기가 동동 떠있는데! 꺼내서 흐르는 찬물에 깨끗이 씻고 물기를 제거하기 위해 키친타올로 닦아준다.

내일 먹을 스테이크& 저장용을 밀폐용기에 차곡차곡! 뱃살이랑 등살은 초밥용으로 회를 떴는데ㅋㅋㅋ 연어를 제일 작은  크기로 가져왔는데 더 컸으면 좀 더 두툼한 두께감이 있었을 것 같아 아쉬웠다ㅜ

코스트코 연어 초밥
#재료 
  1. 연어 등살 & 뱃살(연어 이즈 뭔들)
  2. 초대리&소스용 : 마요네즈, 설탕, 소금, 식초
  3. 데코용 양파
#손질시간:30분
#참고한 유튜브: 편스토랑 https://www.youtube.com/watch?v=5ySVH5kYNjc

1. 양파를 얇게 썰어서 매운 맛을 제거하기 위해 물에 담가둔다.

2. 소스용으로 마요네즈: 설탕(아가베 시럽):와사비:식초=15:1:1:1로 준비한다. 소스가 느끼한 연어의 맛을 잡아줘서 넉넉하게 준비하기!

3. 갓 지은 밥에 식초:설탕:소금=1.5:1:0.5 큰술 배합으로 초대리를 만들어 뜨거운 밥에 부어주어 튀김용 막대 젓가락으로 섞어주기! 

4. 접시에 물에 적신 손으로 밥을 조금씩 뭉쳐 올려두고 그 위에 연어! 그 위에 소스! 그 위에 양파를 올려주면 너무 맛있어ㅠ

밥 위에 연어만 올려서 토치를 불맛을 보태주고 소스와 양파 올려먹으면....연어 타다끼......쉐프로 전직해도 될 맛이다ㅠ연어 손질할 때 생각보다 오래 걸려서 사 먹을까 싶었지만....밖에서 먹는 것보다 내가 더 잘하는 듯ㅠ